Preparazione:

1. Cuocere il finocchietto selvatico in acqua bollente salata per circa 10 minuti, quindi scolarlo e tenere da parte l'acqua di cottura.
2. In una padella, soffriggere la cipolla tritata con olio d'oliva e aggiungere i filetti di acciughe, finché non si sciolgono.
3. Aggiungere le sarde pulite e spezzettate, l'uvetta e i pinoli, e cuocere per qualche minuto.
4. Cuocere i bucatini nell'acqua del finocchietto, quindi scolarli e mescolarli con il sugo di sarde.
5. Servire la pasta con un filo d'olio a crudo e pepe nero.